Agnello alla cacciatora

Ingredienti per 4 persone

  • 800 g di agnello
  • ½ bicchiere di vino bianco
  • 40 g di funghi porcini secchi
  • 40 g di olio extravergine d’oliva
  • 40 g di pomodori pelati “La Regina di San Marzano”
  • 1 cipolla, 1 carota, 1 gambo di sedano
  • 10 olive nere
  • sale e pepe

Preparazione

Preparate la base di cottura cuocendo nell’olio la cipolla, la carota e il sedano tritati. Aggiungete la carne tagliata a pezzi, salate, pepate e fate prendere colore a fiamma vivace. Aggiungete i funghi ammollati in acqua tiepida. Bagnate col vino, fate evaporare e per ultimo aggiungete i pomodori pelati e le olive. Cuocete per 20 minuti a tegame coperto, aggiungendo di tanto in tanto un po’ dell’acqua di ammollo dei funghi filtrata con un colino.

La Regina di San Marzano di Antonio Romano s.r.l. P.I. 02946630650
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