Baccalà alla marinara

Ingredienti per 4 persone

  • 1 kg di baccalà ammollato
  • 200 g di olive nere
  • 40 g di capperi
  • 500 g di pomodorini “La Regina di San Marzano”
  • pinoli
  • olio di semi e olio extravergine d’oliva
  • aglio
  • farina
  • prezzemolo

Preparazione

Lavate il baccalà e tagliatelo a pezzi grandi come bocconcini, infarinatelo e friggetelo in modo da donargli una doratura esterna. Lasciate il baccalà sulla carta assorbente affinché perda l’olio in eccesso. In una casseruola mettete dell’olio d’oliva con due spicchi d’aglio fino a farlo imbiondire, quindi aggiungete le olive nere, i pinoli, i capperi ed i pomodorini tagliati a metà, e lasciate cuocere per qualche minuto. A questo punto aggiungete nel tegame anche il baccalà fritto e lasciate cuocere ancora un po’. Spolverate con sale, pepe e prezzemolo tritato e servite ben caldo.

La Regina di San Marzano di Antonio Romano s.r.l. P.I. 02946630650
Credits - Privacy