Pasta con Datterini

Ingredienti per 4 persone

  • 250 g di pasta del formato preferito
  • 250 g di pomodori datterini “La Regina di San Marzano”
  • filetti di alici sott’olio
  • olive nere denocciolate
  • capperi
  • olio extravergine d’oliva
  • arachidi salate
  • 1 spicchio d’aglio macinato
  • un pizzico di peperoncino
  • sale e pepe nero

Preparazione

Tritate grossolanamente una manciata di arachidi e affettate le olive a rondelle. In una padella versate dell’olio extravergine d’oliva e fate imbiondire lo spicchio d’aglio, poi mettete a sfrigolare i pomodori ed aggiungete olive,capperi e alici con una spolverata di pepe nero macinato ed un pizzico di peperoncino. Fate cuocere alcuni minuti. Fate cuocere la pasta in abbondante acqua salata. Togliete circa 2 minuti prima e fate finire di cuocere in padella con il sugo, aggiungendo qualche cucchiaio di acqua di cottura. Quando la pasta è quasi cotta aggiungete la granella di arachidi lasciandone un po’ da aggiungere sul piatto completato.

La Regina di San Marzano di Antonio Romano s.r.l. P.I. 02946630650
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