Rigatoni Mari e Monti

Ingredienti per 4 persone

  • 350 g di rigatoni
  • 5 filetti di acciughe
  • 1 spicchio di aglio e 1 cipolla piccola
  • 200 g di fagioli cannellini lessati
  • 150 g di funghi champignon
  • 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • pepe fresco macinato
  • 250 g di pomodori datterini “La Regina di San Marzano”
  • 2 cucchiai di prezzemolo tritato
  • sale qb
  • 70 g di tonno sott’olio sgocciolato
  • ½ bicchiere di vino bianco

Preparazione

Tritate finemente una cipolla e fatela appassire nell’olio, aggiungete il trito di prezzemolo e l’aglio intero. Sgocciolate e sbriciolate il tonno, versatelo nel tegame e unite i filetti d’acciughe ridotti in pezzetti. Lasciate cuocere per un paio di minuti, quindi unite i funghi champignon tagliati a fettine e mescolate fino a fargli perdere la propria acqua. Unite i fagioli cannellini, saltate e sfumate il tutto con mezzo bicchiere di vino bianco; lasciatelo evaporare e aggiustate di sale. Mescolate delicatamente per far insaporire gli ingredienti e aggiungete i pomodori datterini. Fate cuocere una decina di minuti e spolverizzate pepe nero macinato. Fate saltare nel sugo i rigatoni precedentemente cotti e serviteli caldi.

La Regina di San Marzano di Antonio Romano s.r.l. P.I. 02946630650
Credits - Privacy